Quando leggiamo un titolo così pensiamo alla colazione, alla merenda, ad una torta da mangiare al mattino con una bella tazza di latte oppure con un bel thé anch’esso al limone.
Al profumo di limone che inebria la casa mentre la torta cuoce in forno.
Questo è ciò che capita a me..
Mi piace sentire il limone, e lo utilizzo spesso nelle mie ricette perché ha un sacco di pregi che poi vi dirò!!
E' un plumcake molto semplice e veloce da fare, proprio ciò che vogliamo noi mamme vero?! Non so voi, ma io faccio sempre cose “Easy” come dico io, anche perchè con questi due terremoti in casa mi riesce difficile preparare torte con lunghe preparazioni.
Oltretutto, mentre lo creavo, ho anche pensato ai celiaci infatti ho scelto di utilizzare la farina di riso e fecola di patate, ma nessuno vi vieta di utilizzare la farina che preferite!
Che ne dite se partiamo con la ricetta?!
INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 30X10:
250 g di Farina di Riso
220 g di Zucchero
150 g di Fecola di Patate
120 g di Olio di Semi
3 Uova
80 ml di Acqua
Una bustina di Lievito per dolci
Scorza di un limone ed il succo
Zucchero a velo per guarnire
PROCEDIMENTO:
In una ciotola mettiamo le uova ed iniziamo a sbattere con le fruste. Aggiungiamo a pioggia lo zucchero, dopodiché il succo del limone e la scorza. Continuiamo a sbattere per circa 3-4 minuti, fino a quando il composto non diventerà spumoso ed assumerà un colore quasi biancastro.
Aggiungiamo poi l’ acqua e l’ olio.
Una volta amalgamato il tutto incorporate gli ingredienti secchi poco alla volta, ovvero la farina di riso, la fecola di patate, precedentemente setacciati, anche insieme, ed infine il lievito.
Trasferiamo il composto ottenuto in uno stampo da plumcake (30X10)
Cuocere in forno preriscaldato
se statico a 180° per 50 minuti
se ventilato a 170° per 40 minuti
In ogni caso fate la prova stecchino.
Consigli e dritte:
Una volta che il plumcake è nello stampo potete cospargerlo di zuccherini, o di gocce di cioccolato, o granella di nocciole, o di noci.. Al via alla fantasia!!
Potete utilizzare al posto della farina di riso altre farine
Al posto della fecola potete utilizzare la maizena
Volendo, se avete gli stampi per plumcake potete utilizzare questo impasto per fare dei mini plumcake.
Il plumcake a nudo non vi piace? Glassatelo!!!